东北人腊八节吃什么 杀猪菜堪称一绝

众所周知，东北是出了名的能打架不吵架，也是中国大地上一块神奇的土地。极具一方特色。腊八节这个中国传统节日在东北大地上又能碰撞出什么吸引人的神奇之处呢。东北人特有的豪爽搭配上腊八节的各种传统食物又会碰撞出什么样的火花呢？

民谣道出腊八习俗

有一首民谣道出了传统春节的习俗：

小孩小孩你别馋， 过了腊八就是年。 腊八粥喝几天， 哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘， 二十四扫房子， 二十五做豆腐， 二十六煮煮肉， 二十七杀年鸡， 二十八把面发， 二十九蒸馒头， 三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

杀猪菜堪称一绝

每当腊八节一到，东北农村开始杀猪，杀猪也是请客吃饭的时候，现在养猪的农户渐渐减少，一年到头难得吃上自家饲养的猪肉，杀猪菜原本是东北农村接近年关杀年猪时所吃的特色菜，如今各种饭店常年也有杀猪菜，而且饭店的杀猪菜加工更加细致，比如说酸菜白肉里面还加上了大虾螃蟹，后来东北杀猪菜逐渐形成东北饮食一大特色。杀猪菜包括炖菜、炒菜、凉菜各种菜品，耳熟能详的酸菜白肉、溜三样、蒸猪血、灌血肠、炒拆骨肉、猪油渣拌饭等等，做出来的美食是十分可口的。

东北人腊八还做什么

每一个地方的人们都非常重视春节，东北地区也不例外，在腊八节过后，人们就开始掐指计算过年的日子。大人们也开始计划筹备过年所需物资，把各种年货都搬回家，因为以前饭店和商铺从大年初一到正月十五不营业，所以大家要提前储备春节的吃吃喝喝。农村的年味特别足，这时候的村镇贸市场和乡村大集都洋溢着春节的欢乐气氛，腊八之后是逛农村大集的最佳时机，可以淘到许多必备的年货。

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