腊月二十六煮白肉 杀猪割年肉好兆头

在腊月二十六，其实也就是临近过年的时刻。每年到了腊月二十九或者腊月三十，就是我们中国人最讲究的一天。家家户户也是为了能够度过一个好的年份，而遵循更多的传统和风俗。其实这些东西自然是会有更多的讲究。

腊月二十六煮白肉

在腊月二十六这一天，是家家户户要煮白肉的日子。民间谚语称：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪;所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。也就是说，从这一天起要开始置办年货了。在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓了起来，也是合家团圆的好日子。

杀猪的寓意

在这一天，很多家庭都讲究杀猪割肉的传统。再讲讲这个腊月二十六炖大肉的民俗来历。过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”，更是有好兆头。

表达美好祝愿

其实这一天若是可以煮上一锅白肉，则也是有美好的祝愿在其中。炖大肉，昔日香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。一锅炖肉便是人们心中最朴实的年夜饭，与山珍海味比起来更过瘾、更实惠，吃来吃去也没有腻的感觉。当然，“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使到了今天，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统，也为了图个吉利。

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