美味清蒸大闸蟹的做法介绍

　　中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。清蒸大闸蟹保留了螃蟹的原汁原味。对于各种疾病的预防有很好的作用。

材料：螃蟹 2500克

　　调味：酱油 150克 白砂糖 150克 小葱 50克 香醋 150克 姜 50克 香油 20克 各适量

做法：

　　1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

　　2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟。

　　3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等。

　　4、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内。

　　5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。

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