怎样做美味鸡汤?鸡汤煲怎样做好喝?

2017-07-11 11:39:34 
  美食天下菜谱鸡汤历来被人们视为滋补疗养之圣品。前些日子女朋友她姐姐挺着个大肚子来玩了几天,按照吩咐,要给她煲一些营养美味的汤。对于我这个很少做饭的家伙,这不是为难我嘛。情急之中就在网上搜了一下“怎样做美味鸡汤?”下面就把这些好喝鸡汤煲的做法整理出来,与大家分享,并附带地谈一谈感受。

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  怎样做美味鸡汤?按照材料的不同,做法不同出来的味道也就不同。

  一、椰子核桃煲鸡汤

  材料

  椰子:1个走地鸡;1只核桃肉:6个淮山:300克姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200克薏米:小半碗水:8碗3-4人份

  做法

  1、椰子蒂部有3个孔,用筷子将最松软的那个孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗装起备用;

  2、用刀将椰子从中间辟开,如果觉得不好使力,可用干的大毛巾将椰子包起,用刀背或铁锤将其砸开,然后用金属汤匙把椰肉挖下来,削去背面的碎渣后用水冲净,再切成小块;

  3、洗净瘦肉和宰好的鸡,斩大件,汆水捞起冲净;

  4、淮山洗净削皮,切块后用清水浸泡待用;

  5、核桃肉、薏米和枸杞子洗净;

  6、把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分钟后转文火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

  椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤,不过我们今天还加了些核桃淮山同煲,最适合一家老小一起品尝了。

  二、萝卜炖鸡汤

  材料

  土鸡1/4只,白萝卜300公克,老姜30公克,青葱1根,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙

  做法

  1、土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

  2、白萝卜去皮切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

  3、老姜去皮切片;青葱切段,备用。

  4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

  三、香菇鸡汤

  材 料: 土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.

  调味料: 酒一大匙,盐一茶匙.

  作 法:

  1、鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内;

  2、红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙;

  3、加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

  重点提示: 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃. 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。

  以上的见解对于怎样做美味鸡汤的指导来说,不知是否合适,但亲自尝试的这份心情肯定是与众不同的,谈谈你的亲身体验吧!

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