吃芋头禁忌有哪些

　　根据营养分析，芋头含有糖类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。它既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。

　　芋头即可食用，也可药用。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等，能疗热止渴，治中气不足，补肝肾，填精益髓。生芋头捣烂，与等量的生姜汁搅拌，加适量面粉，制成“芋头姜汁糊”外敷，对扭伤、挫伤、关节疼痛、腰肌劳损和肋间神经痛有显著疗效。

　　那么，吃芋头的禁忌有哪些呢？古方中医食疗介绍芋头虽然营养味美，但并非人人都能享用，如果食用不当就有可能导致不良反应，吃芋头的禁忌特别要注意以下几点：

　　一是芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

　　二是对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。

　　三是芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。尤其是食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　四是芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，虽然这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。生芋汁易引起的局部皮肤过敏，在火上烤一烤就可缓解，还可用姜汁擦拭能较好地止痒。

五是芋头忌与橘子、橙子同时，易引起急性腹泻。

　　六是芋头忌与香蕉同食，易发生腹胀。

　　另外，选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品．

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