换季补充膳食纤维 不仅为了瘦身还为了抗过敏！

膳食纤维除了瘦身还能抗过敏！

避开过敏原，打造低敏饮食

目前可以透过3种方法来测试出身体会对哪些食物过敏：

1. 食物激发试验：最准确的方式，也就是直接吃吃看，常见症状为皮肤红疹，也可见其他肠胃绞痛、腹胀腹泻恶心呕吐等等，通常发生在吃下食物的两小时内(快的话可以15分钟左右)。

2. 皮肤测试：将食物萃取后置于皮肤上，约15分钟左右看是否出现红肿等过敏症状。

3. 抽血测过敏原：直接抽血测血液里是否有对抗食物的IgE抗体，一次可以测很多种很方便，但相对比较不准确，即使验出来有仍须经过食物激发测试后有过敏反应才能确诊。

多补充膳食纤维

根据台湾“国民健康署”网站信息，膳食纤维分水溶性和非水溶性；吃水溶性纤维类的食物如蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻等食物，可延长食物在肠内的时间、降低葡萄糖吸收速度，所以进食后血糖不会急速上升，有利于控制血糖。

而非水溶性纤维则是像未加工的麸质、全麦、谷物、豆类、根茎类、果皮等食物，两者各有各的好处，能增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间及粪便和肠的接触面积，可以缩短粪便滞留肠道时间、改善便秘情况，更有助于降低大肠癌发生机率。

平日在选择饮食种类时，花个2、3分钟多选择膳食纤维含量高的餐点，例如将早餐的面包替换成全麦土司、奶茶换成豆浆、糙米浆，你的膳食纤维就成功加分囉！

吃食别太「精致」

精致食物顾名思义，就是任何经过加工处理的食品，普遍纤维质极少，容易使体内的维生素、纤维质、矿物质、微量元素不足，且精致食物普遍存在多油、多 糖及反式脂肪等问题，多吃无益健康。至于粗食则是指未经加工处理过的原型食物，保留了食物天然的营养素，又具有高纤、助排便、降血脂等好处，有助于预防慢 性病及大肠癌。

不过，市面上充斥了精致食品，要完全不吃也是强人所难，尽量将精食&粗食比例维持在4：6，并减少高油脂食物、摄取充足的水分，对于甜点、零食这种身体不需要的食物，留到特殊节日再吃就好囉！

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