元宵节养生之正确煮元宵汤圆的方法

　　元宵佳节合家团圆，元宵节是中国的传统节日，每逢元宵佳节，南方吃的叫汤圆，北方吃的叫元宵，虽稍有差异，但团圆的含义不变。

　　古方中医养生专业人士表示：吃元宵汤圆，对于肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用的时候就应特别留意，以免造成消化不良等不适，正确煮元宵汤圆的方法也是至关重要的，煮元宵汤圆时要注意以下要点：

　　一是开水下。水烧开后，把元宵或汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

　　二是慢水煮。待元宵或汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵或汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。

　　三是点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵或汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵或汤圆质软不硬，甜粘好吃。

　　四是及时煮。生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵或汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻元宵或汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

　　古方中医养生专业人士提醒：品尝元宵或汤圆时无论水煮，还是油炸，均要使元宵或汤圆熟透。在油炸元宵或汤圆时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵或汤圆爆裂而烫伤。

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