吃白菜禁忌有哪些

　　中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。

　　俗话说“民以食为天”，食物是维持生命之树的物质基础，是人体最重要的营养来源。从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。

　　吃白菜禁忌有哪些？大众人群普遍适合食用大白菜，尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人，但应注意以下白菜食用禁忌：

　　1、不宜食用霉烂变质的白菜。

　　2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

　　3、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　4、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。

　　5、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。

　　6、服用维生素K时不宜食用。

　　7、不宜食用酸菜过多。

　　8、不宜和猪、羊肝同时食用。

　　9、不应使用铜制器皿盛放或烹制白菜。

　　中医食疗提醒：大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

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