哪种食用油最健康

食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。脂肪酸包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。饱和脂肪酸就像人体的加油站，提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸，可以增强记忆力和思维能力。一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。

由于脂肪酸均衡的调和油是用多种经精炼的油脂按科学比例调和而成，可以满足不同人群的营养需求。以往很多人由于不了解，对怎么选择油的问题上并不十分关注，但随着现在越来越多的人开始接受脂肪酸均衡摄入这一观念，对其产生一定的心理认同和需求，并因此而形成了一种“脂肪酸均衡”为标准的消费趋势。

古人也常说：“五谷皆食，粗细不忌，食不厌杂，适可而止”，无论寒热，荤素、软硬，重点在于合理膳食、力求多样。所以，食物要搭配吃才合理健康，食用油也同样如此。首先，要满足脂肪酸的多样化，其次要按科学、平衡的比例搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配，这样做也只是单一油的混合和轮换，根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。

要科学健康地吃油，合理搭配很重要，而脂肪酸均衡的调和油恰恰就是一个既方便安全，又能很好的实现合理搭配的方法。

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