健康饮食方 这三类食物竟是癌症“帮凶”

　　甘蓝（卷心菜）

　　性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等功效。

　　目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍，使小肠黏膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强;

　　有研究发现本品能降低胃癌、结肠癌及直肠癌的发病机会。

　　大蒜

　　性味辛、温，有强烈刺激气味。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗可以预防胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强病人病变细胞的抵抗力。

　　大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长，从而减少了亚硝胺的合成，减少了胃癌的发生。因此，将大蒜作为防治癌的常用食物。

　　芦笋（龙须菜）

　　国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定的疗效。

　　食用时必须煮熟，每日3次，每次3—4汤匙。最好饭前食用。

　　蘑菇

　　包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。

　　科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。

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