吃鸡蛋要注意几个方面

　　3、鸡蛋吃法 —— 不要吃未熟鸡蛋　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力，肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

　　鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

　　4、鸡蛋吃法 —— 炒鸡蛋不需放味精　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味道的主要成分也是谷氨酸钠。炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

　　因为鸡蛋蛋白含有抗生素蛋白，所以，它是会影响食物中的吸收的，也会使身体出现食欲不振，全身无力等症状。所以，在吃鸡蛋时一定要注意以上提到的事项。

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