猪肝有这种斑点必含寄生虫

　　猪肝的挑选

　　首选，挑选猪肝看外表。外表要没有斑点、颜色均匀并且呈现深红色。

　　其次，挑选猪肝要动手触摸，触摸时要有弹性，没有水肿和脓肿、硬块现象，这才算正常猪肝。

　　再有，购买酱猪肝或熟猪肝的时候应选呈现红褐色、表面光滑有弹性，而切开之后侧面细腻没有蜂窝状和无异味的现象。

　　二、猪腰子

　　猪腰子更是我们常用来补肾的食物，而猪腰的选购有一定禁忌和注意事项。

　　首先，白色的猪腰尽量不要买。猪腰的颜色一般都呈现暗红色，而当猪腰呈现白色时候，可能是患上过肾炎的猪腰。

　　其次，有出血点的猪腰不宜购买，因为其不属于正常放血死亡的猪，可能是病死猪。

　　再有，猪腰切开之后其中的白色组织不宜食用，白色组织是猪的肾盂和肾纤维囊，属于猪肾脏过滤尿液的器官。食用时会有尿骚味。

　　猪腰的饮食禁忌

　　首先，烤猪腰常被男人用来补肾，但是猪腰中含有大量的重金属和胆固醇。胆固醇容易导致血脂升高、脂肪肝和肥胖。而重金属中以镉为主，食用过多容易伤害生殖功能。

　　其次，在中医典籍《随息居饮食谱》是这样记载猪腰的“诸病皆忌，小儿尤不可食”。猪腰中富含皮质激素和髓质激素，儿童食用需要注意量，过多容易导致儿童早熟。

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