饮食误区 鸡蛋这么吃堪比毒药

　　6.爱吃煎鸡蛋、茶叶蛋

　　有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

　　而且茶叶蛋也要少吃，一是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　推荐5款鸡蛋美味食谱

　　水炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋、清水、火腿、洋葱。

　　做法

　　1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。

　　2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。

倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

　　黄瓜炒鸡蛋

　　材料

　　黄瓜1根，鸡蛋3个，盐1勺，植物油3勺，白酒3滴。

　　做法

　　1.黄瓜切片，打3个鸡蛋，放半勺盐，3滴白酒，将鸡蛋打匀。

　　2.烧热炒锅，放两勺油，然后将鸡蛋下锅翻炒30秒后盛起。

　　3.继续烧热油锅，放入一勺油，放入黄瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺盐5秒后把鸡蛋放入一块翻炒，炒匀即可。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋、苦瓜、葡萄干、盐。

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