盘点街边早餐的5大健康问题

　　2、鸡蛋灌饼最好不夹肉

　　有主食有蛋白质，其营养搭配相对合理。

　　有些摊点还有炸过的香肠、里脊肉、鸡块等供选择，这就要考虑到食材的安全性了，肉色太红可能存在亚硝酸盐超标的问题。此外，榨菜会让早餐盐超标，最好舍弃。

　　3、 烧饼夹肉警惕油

　　现在不少烧饼十分松软，可能是放了过多的膨松剂或发酵粉，会导致铝超标。肉类是否来源正规也是个问题。

　　而最令人不放心的是用来煎烧饼用的油，若是多次使用，可能导致致癌物苯并芘超标。因此，最好别长期吃，偶尔吃一两次。

　　4、豆腐脑少放卤

　　有不少早餐店制作的卤太咸，会导致盐摄入超标。因此，大家千万别觉得卤是免费的就拼命加，一定要按照先少后多的顺序慢慢加，只要有味道就可以了。

　　小配菜可以来点花生米、雪菜黄豆等，咸菜建议别吃。南方人吃豆腐脑爱放糖的习惯不太营养，建议少放。

　　5、米粉米线多放青菜

　　米粉、米线、酸辣粉等是南方十分常见的早餐。

　　在制作过程中，它们普遍存在维生素、蛋白质等被严重破坏的问题，而配料又相对较少，所以一定要特别注意营养的搭配。建议加份肉，并让老板多放点青菜。

　　早餐食谱大全

　　早餐粥

　　材料

　　红豆，绿豆，薏米，苕实，扁豆，米

　　做法

　　1、将材料全部洗净，倒入电饭煲加大半煲水，按煮饭那个按钮。

　　2、半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温。咸甜自己定

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