这一物吃多竟会癌症缠身

　　噱头：“低盐淡口” 事实：适得其反 盐摄入更多

　　虽然广告号称儿童酱油“低盐淡口”，但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是“低钠酱油”，钠含量依然很可观。

　　至于“淡口”，且不讨论真假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用盐，所以最后摄入的盐量依然很多。

　　最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足他们的生理需求，任何外加的盐都是多余的。

　　噱头：营养丰富 事实：营养完全忽略不计

　　虽然酱油中含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。

　　由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计。

　　从小重口味 长大高血压

　　人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，只会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越“重”。

　　小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

　　所以，儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

　　吃酱油会致癌吗

　　酱油中含疑似致癌成分「单氯丙二醇」，这项发现已引起亚洲各国的重视，卫生署除了通知酱油业者改善外，也要求酱油业者研议降低单氯丙二醇的酱油酿造方法。

　　传统酱油酿造法是以微生物来分解黄豆蛋白，酿造过程约需半年;为了缩短酿造过程，酱油业者以高浓度盐酸来分解黄豆，数天内即可完成酿造过程。

　　但以强酸、高温下制成的化学酱油，容易出现化学副产品「单氯丙二醇」。而以动物及微生物实验显示，单氯丙二醇对实验动物的肾脏、呼吸系统具毒性，易导致皮下出血、不孕及致突变性，故被视为疑似致癌物。但是，一般实验动物及微生物研究的结果，无法推论对人体的影响。

　　而人体食入单氯丙二醇后，会在肠胃道内分解，并透过肝脏代谢;如果长期、高浓度地食用，可能在体内累积而造成肝毒性。不过，酱油只是调味品，一般用量不致太多。

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