饮食禁忌 警惕秋季吃柿子的12个禁忌

　　柿子的功效与作用

　　柿子的食用功效

　　1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

　　2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

　　柿子的药用功效

　　1、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

　　2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

　　柿子怎么吃

　　1、生吃柿子的脱涩方法

　　①与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。

　　③白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

　　③热悟法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

　　2、家庭制作柿子酱

　　材料：柿子700克;柠檬130克;麦芽糖100克;糖适量。

　　步骤：

　　1、将柿子去皮去核。

　　2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。

当酱煮沸时，加入麦芽糖。

　　4、挤入柠檬汁。再次煮沸。

加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。

　　柿子酱做法小贴士：

　　1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。

　　2、做好防烫措施，以免烫伤。

请根据柿子的实际甜度加糖.

　　4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。

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