这样的吃菜方式营养全无还易中毒

　　四、萝卜

　　萝卜的品种有很多，营养价值也很高。在民间有这一句话，冬吃萝卜赛人参。确实如此，萝卜中含有丰富的植物蛋白、维生素C和叶酸，可以保持血管壁的弹性，预防多种疾病。

　　很多人喜欢把白萝卜和胡萝卜一起打成酱，这样不仅更容易咀嚼，而且口感也变得更美味。如果我们这样搭配的话，萝卜的营养价值就没有了。因为胡萝卜中含有酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。

　　五、韭菜

　　韭菜也是日常生活中常见的蔬菜之一，很多人都喜欢吃韭菜炒鸡蛋或者是韭菜盒子。韭菜的营养价值很高，具有健胃补肾和提神止汗的功效，又被称为壮阳草和洗肠草。

　　然而很多人会吃隔夜的炒韭菜，因为勤俭节约是中华民族的传统美德，每个家庭都有吃剩菜剩饭的习惯。但是韭菜隔夜就变成了毒，因为存放过久的话，炒韭菜中的硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，会引起毒性反应。所以说，韭菜最好是现做现吃，不能久放。另外，消化不良的人群也不易多吃韭菜。

　　六、四季豆

　　小编平时特别喜欢吃蒜泥四季豆这道菜，但是小编发现了一个问题，为了追求四季豆的新鲜脆爽的口感，很多人在炒四季豆时都没有炒熟，就直接食用。这样的做法并不科学，还会引起身体中毒的反应。

　　四季豆营养美味，富含可溶性纤维、各类维生素和钙、铁、锌等矿物质，对我们的健康好处多多。但是，四季豆中还含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，这些物质会刺激肠胃，引起食物中毒。所以我们在烹饪四季豆时，一定要将四季豆煮透、煮透，我们在炒四季豆之前，也可以先用开水焯一下。

　　另外，我们在选购四季豆时一定要注意，不要买老掉的四季豆。我们在食用四季豆之前要把四季豆的两头和豆荚摘掉，因为这些部位的毒素含量比较高。

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