美味的螃蟹 吃起来也是要讲究的

　　螃蟹的做法

　　黄酒在蒸螃蟹时的3大优势

　　1. 黄酒在烹饪中的主要功效为去腥、解腻、增香。大文豪苏轼在写东坡肉的做法时说道：多放酒、少放水，火候足时它自美!不经意间谈到了黄酒在烹制肉类时起到的奇妙作用。

　　在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。

　　黄酒产生的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，而且通过乙醇挥发把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。

　　2. 温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

　　3. 黄酒还可作为药引子。在中医用药中经常用到黄酒，充分利用了黄酒舒经活络、温里驱寒的功能。

《美味的螃蟹 吃起来也是要讲究的》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2016/0629/38518.html