“食肉族”不能来者不拒 这些部分你吃不得

　　家禽类

　　家禽类动物作为人工圈养的动物一直以来为人们提供者鲜嫩的肉及各种蛋类，不同的家禽其营养价值也不同，在不同的季节食用，可以对身体起到很好的裨益。

　　鸡 鸡作为人类驯养时间超过4000年的家禽，肉质细嫩，滋味鲜美，同时由于其富含维生素C、E等，也包含硫胺素、核黄素、尼克酸以及铁、磷等微量元素，蛋白质含量丰富、种类繁多且吸收率高，因而营养价值极高，有滋补身体、益气养血的功效。

　　忌吃：鸡头、尖翅、脖子下面较明显的淋巴结、脾脏。从营养的角度考虑鸡头部分的营养价值与其他部分没有两样，鸡脑的脑髓中胆固醇的含量更高。同时由于鸡在啄食时会吃进一些包含有毒重金属成分的物质，这些物质就会沉积在鸡的脑部，也正是因此有了“十年鸡头赛砒霜”的说法。而尖翅是指位于鸡尾骨，俗称鸡屁股、鸡尖的部分，其中包含有两个不能食用的结构：尾脂腺和腔上囊。活鸡的尾脂腺处于开放状态，被鸡用喙啄取其分泌的脂肪为其羽毛上油，因此该部位极易发生炎症等;而腔上囊是鸡体内的中枢淋巴器官，其中含有大量的代谢废物、未分解的病原体等异物，故而尖翅部位不能吃。

　　鸭 鸭类分为肉用鸭及蛋用鸭两种，肉用鸭体型较大，肉质鲜美，蛋用鸭体型较小，产蛋量较高。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但是由于其实水生家禽，所以肉性偏寒，可以养胃、补肾等，适合体质虚弱、发热、大便干燥的人食用。

　　忌吃：鸭头、尖翅、脖颈处鸭皮，理由同鸡。

　　不宜常吃：鸭脖子。鸭脖处肉非常少，但是血管和淋巴腺体集中，淋巴位于皮下脂肪层下面，是排毒系统的一部分。另外鸭脖子气管含有较高的胆固醇，因此鸭脖不宜常吃。

　　总结：虽然现在很多人已经成为了“食肉族”，几乎已经到了无肉不欢的地步，但是对于肉我们仍然不能“来者不拒”。家禽、家畜中有的部分我们吃的干净放心，才能起到真正滋补身体，壮大气血的作用，而有的部分本身极易感染发病，对人体健康造成威胁，我们就应该学会对它们说不。

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