炎夏咸蛋多吃危害健康

　　“不省心”食品4——乳制品

　　上榜原因：乳制品接连曝丑闻，令人不放心

　　专家意见：多买纯奶、纯酸奶

　　专家建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为GJ监管更严，标准更多。专家也表示，花样奶会加入增稠剂 、香精等添加剂，营养不如纯奶高。

　　“不省心”食品5——鲜肉

　　上榜原因：瘦肉精、注水肉报道令人担心

　　专家意见：买冷藏肉，不渗水的肉块或易成团的肉馅

　　在超市里销售的肉类能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。专家说，后期人为的危害主要是注水肉的问题，而且现在不光是注入纯水，甚至还加入了磷酸盐、胶质等其他物质，买肉的时候，一定要注意辨别。首先，鲜肉切开不应该有任何的渗水现象;其次，用手摸肉的切面要稍微有一点点黏手;最后，切碎的肉馅应该很黏很容易起团。

　　“不省心”食品6——罐头

　　上榜原因：罐头能保存那么久，应该加了防腐剂

　　专家意见：消费者存在误解，真正的罐头是不加防腐剂的

　　专家告诉记者，罐头食品的长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐中，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，再充分杀菌。因此，罐头食品绝对不需要添加防腐剂，就能达到长期保存的目的。邵云龙向记者表示，区别一罐密封包装的食品是不是罐头，最简单的方法就是看配料中有无防腐剂。

　　“不省心”食品7——速冻食品

　　上榜原因：速冻食品放冰柜里好几个月，冻裂了不卫生

　　专家意见：买冰柜底层的

　　专家称，冰柜温度最稳定，但不要买已经结冰或者结霜的产品，这种是融化之后再冻上的，被微生物感染的机会更大一些。

　　此外，挑选鱼、肉类速冻食品时，如果肉的颜色发黄，说明脂肪已经变质了;肉表面应该呈淡红色，发黑、发红的也不要买。

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