这物吃不对竟会让你丧命

2016-04-15 11:57:15 

  血及胆汁再配以白酒,以为可以去毒且有滋补作用。但中西医均指出,甲鱼血、胆汁生饮会感染寄生虫,并导致中毒。其中一种水蛭会令进食者出现严重贫血、肝胆发炎。

  专家指出,甲鱼血及胆汁并非人们所传说的具有大补作用。甲鱼体内的水蛭虫卵不能被白酒杀死,经高温也难消灭。

  若生吃甲鱼血及胆汁,水蛭虫卵很容易进入人体,然后生长繁殖,并大量吸食人血。通常在饮用后的数周至一两年内发病,出现严重贫血,目前尚无根治的方法。

  专家还指出,各类淡水生物普遍存在肝吸虫,一般酒精浓度不足以杀死它。如不煮熟进食,肝吸虫幼虫可循人的血液进入肝及胆,并在肝胆中繁殖生长,令肝脏及胆囊慢性发炎,使胆管阻塞。初染病时会腹泻,严重时会肚子痛、呕吐、发烧,出现黄疸,潜伏期可长达20~30年。

  注意事项

  把甲鱼肚子朝上,它头伸出来后剁下,沿甲壳切开,去除那些内脏,黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳),然后放开水里烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜给去掉,再洗净就可以烹饪了。

  家里做一般两种方法:清蒸和煮汤

  清蒸:甲鱼洗净后,底部朝上,加姜片,黄酒,盐,少许酱油,冰糖。水烧开,把甲鱼放入隔水蒸,蒸到裙边酥烂就好了。

  做汤:就是把甲鱼剁块,冷水下锅,煮沸,加黄酒,葱姜去腥,然后微沸直到甲鱼熟,加一些胡椒粉,盐,味精等就可以了。

  荆沙甲鱼

  材料:甲鱼1只(约1000克),千张(即薄豆腐皮)200克。调料猪油200克,荆沙红油酱50克,荆沙豆瓣酱50克,姜片5克,味精10克,白糖5克,黑胡椒粉5克,料酒10克,清汤200克。

  做法

  1、甲鱼宰杀洗净剁成3厘米见方的块,千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。

  2、甲鱼入沸水中飞1分钟,捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。

炒锅上火下入猪油烧至六成热,下入姜片、红油酱、豆瓣酱,大火炒出香味,再下入甲鱼烹入料酒,加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟,入味精、白糖起锅盛入锅仔内,带火上桌。

  小诀窍特点

  酱香浓郁,汤鲜味辣。

  甲鱼血以前看到人家吃过,甲鱼头一剁下,立刻嘴巴凑上去喝,喝完后使劲奔跑,我看到的就这样。这是很多年前的事了。

  癌症患者能吃甲鱼吗

  癌症患者往往食欲不振,加上肿瘤细胞的繁殖消耗大量的营养素,易造成明显的营养不良。

  据研究,鳖不仅具有抗疲劳和消除疲劳的功效和对慢性肝炎患者有益处,还具有一定的抗癌作用。

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