茄子去痛活血营养价值高 两个禁忌需小心

2016-03-29 11:43:46 

  推荐茄子保健食谱:

  鱼香茄子

  【材料】:长茄子2个约500克;葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙(1克)、白糖1汤匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、酱油半茶匙(2.5ml)、肉汤(或者水)4汤匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2汤匙(30ml)

  【做法】:

  1、茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

  2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

  3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

  4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

  5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

  6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

  7、放入茄子条炒匀。

  8、倒入芡汁炒匀即可。

  家常茄子

  材料:茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。

  做法

  1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。

  2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。 [9]

  3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

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