生肉勿在水龙头下清洗 颜色鲜手感不粘为新鲜肉

2016-03-05 13:55:26 

  猪肉的做法大全

  猪肉炖粉条

  材料:五花肉,葱,姜切片,花椒,八角

  做法:

  1、五花肉切大块

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;

  4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

  5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

  6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;

  7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

  宫保猪肉丁

  主料:瘦猪肉200克,

  调料:鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克

  做法

  1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。

  2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。

  3.将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。

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