天！生姜这些吃法竟会得癌

　　三、肝炎病人

　　因为常吃生姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

　　什么样的人吃生姜好呢?

　　一、体质偏寒者

　　体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

　　二、胃寒者

　　胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。

　　三、食欲不振者

　　俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。

　　四、风寒感冒患者

　　由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。

　　姜皮去留有讲究

　　有些人吃姜时习惯把姜皮去掉，这种习惯好不好呢?这里面真有点门道。有句话这么说：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。原来姜肉与姜皮的性味功效并不相同，姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒;姜皮性凉，能够行水、消肿。通常做菜的时候，为了保持姜的药性平衡，发挥它的整体功效，我们不要刮掉姜皮，而在做寒凉性菜肴时需要用姜来调和寒性，这时就不要用带皮的姜了。

　　姜在药用上是否留皮，要根据实际情况来判断。如果用它治疗风寒感冒，最好去皮，因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。同样的道理，治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也应去掉姜皮。那什么时候用姜皮呢?姜皮“利水”，用来治水肿时就要用带皮姜，如果水肿患者体内有“热”，比如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，不用姜肉，以免热上加热，火上浇油。

　　姜的吃法灵活，可以做主菜，也可以做佐料，还可以用糖或盐腌制成姜糖和小菜。有个说法叫“嫩姜炒菜，老姜熬汤”，因为嫩姜辣味小，口感又脆又嫩，用来炒菜、腌制可以说是恰到好处。老姜呢，味道辛辣，熬汤、炖肉时用它为调味品再好不过。老姜的药用价值高，如预防感冒或者做药膳，就一定要用老姜。

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