饮食禁忌 鸡蛋的6种吃法最伤身

　　鸡蛋的营养价值非常高，是人们经常食用的，而且它的味道鲜美，吃法也很多。但是你知道吗?吃鸡蛋也是有一些饮食禁忌的。你知道豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？今天小编告诉大家鸡蛋的6种吃法最伤身，一起来了解一下吧！

　　1、油炸鸡蛋

　　坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”。

　　点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

　　2、咸蛋

　　坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”。

　　点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。

　　3、皮蛋

　　坏蛋指数﹕★★★★“智力损伤”。

　　点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

　　4、铁蛋、卤蛋、茶叶蛋

　　坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”。

　　点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。

　　5、鸡蛋仔

　　坏蛋指数﹕★★★★“引发糖尿病”。

　　点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。

　　6、鲜奶炖蛋

　　坏蛋指数﹕★★★★“体重增加”。

　　点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。

　　无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。

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