男人吃错一物当心伤肾又伤胃

　　因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

　　买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法。

　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。　

　　羊肉的做法

　　羊肉汤

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

 

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

 

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

 

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

 

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　白萝卜炖羊肉

　　材料

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

　　做法

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

 

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

　　红焖羊肉

　　材料

　　羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。

　　做法

　　1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

　　2、胡萝卜切大块。

锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

 

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