小茴香的功效与作用及禁忌 了解它的好坏

　　小茴香的禁忌

　　若食用小茴香有以下不良反应，请马上停止服用：气短、胸闷、大汗淋漓、呼吸困难、心跳加快、血压下降等，或有一些人一闻到其香味也有以上反应更不应食用。

　　若有心烦、潮热盗汗、失眠多梦，女子经少或经闭，或男子早泄、遗精，或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴香。

　　患有眼痛，活动性肺结核者，糖尿病，干燥综合症，胃热便秘者都要禁止食用小茴香。

　　小茴香宜食人群

　　患有心腹冷痛，小肠疝气痛者，寒呃逆，寒疝腹痛宜食。

　　因小茴香有去除脚气之效，所以很适宜有脚气的病人。

　　胃寒者以肾虚腰痛者都适宜食用小茴香。

　　小茴香炒蛋

　　材料

　　鸡蛋150克。

　　调料

　　茴香籽15克，盐1克。

　　做法

　　1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。

　　2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。

　　小诀窍健康提示

　　1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛;鸡蛋育阳。

　　2.本品温中散寒而不伤阴津。

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　茴香盒子

　　材料

　　面团：普通面粉250g，热水130ml。

　　馅料：茴香100g，猪肉馅100g，鸡蛋3个，姜一小块，生抽一大勺，料酒一大勺，白胡椒一撮，盐适量，香油2大勺，糖半小勺。

　　做法

　　1、首先将130ml稍凉过的滚水慢慢浇入面粉在中，边浇水边拿一只筷子搅拌，将面粉搅成絮状。

　　2、等面粉的温度降下来，开始揉面，至面光盆光手光，盖上保鲜膜醒面约40分钟。

将鸡蛋打撒，中火热锅后在锅里放少许油，下鸡蛋翻炒，定型后关火，用锅铲把鸡蛋铲碎，盛出晾凉后待用。

　　4、把姜磨碎加入猪肉馅中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一个方向搅拌到肉馅起胶发粘。

茴香洗净沥干后切碎，倒入2大勺香油拌匀。

　　6、把肉馅和鸡蛋拌匀，加入适量盐调味，再加入茴香拌匀，馅就调好了。

把醒好的面再揉至光滑，搓成粗细均匀的长条，切成12等份。

　　8、取一个面剂子压扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均匀，略呈椭圆形。

包入适量调好的馅，对折成半月形，把边捏紧密合，再用拇指捏出一圈花纹，盒子就包好了。依次把所有的面和馅都包好。

　　10、在平底锅里放少许油，热锅后放入茴香盒子，中小火烙一分钟，倒入刚刚能铺满锅底的清水，盖上锅盖煮3、4分钟。

等锅里的水都挥发掉，盒子鼓起来，就可以翻面了。翻面后再煎1、2分钟至两面都焦黄即可出锅。

　　小诀窍

　　1、可以把茴香换成韭菜，或是把肉馅换成粉条豆干等等。

　　2、烫过的面粉要晾凉再揉面，否则面团会发粘。

炒蛋时油温低一点蛋会更嫩。

　　4、水煎法比干烙速度更快，也能保证盒子的內馅熟透。

　　总结：以上就是三九养生堂为您介绍的小茴香的功效与作用及禁忌，想必大家都了解了吧。小茴香是我们常用的调料，也是中药中的一种，所以我们在食用的时候还需要注意到相关的宜忌事项，希望对大家有所帮助。

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