常吃的一美食竟成心脏病杀手

2016-02-05 18:31:13 

  因此,生食大蒜必须注意以下几点:不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶;应隔日少食,每次以2至3瓣为限,肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食;心脏病和习惯性便秘者应注意少食,不可与蜂蜜同食。

  日常饮食禁忌

  1、饭前、饭后不宜饮水

  饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜喝水。有些人用干馒头做主食时,用水就着吃;有些人吃脂肪多的食物时,总爱喝杯浓茶,以消解油腻;有些人在吃饭时总喜欢边吃饭、边喝水。这些习惯都是不符合饮食卫生的。因为,人的胃肠等器官,到吃饭时,会条件反射地分泌消化液,如牙齿在咀嚼食物时,口腔分泌的唾液,胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等,与食物碎末混合在一起,这样,食物中的大部分营养成分,就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水,势必将冲淡、稀释唾液和胃液,并减弱蛋白酶的活 力,对消化吸收产生不利影响,时久会使身体健康状况不良。如果在饭前口渴得厉害,可以少喝点开水或热汤,休息片刻再进餐,就不致影响胃的消化功能了。

  2、淘米不要太多太久

  有些人喜欢把米淘了一遍又一遍,总是担心洗不干净,甚至还有人把米泡上几个钟头,其实,这些做法都是得不偿失的。米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,它们很大一部分存在于米粒的外层,多淘或用力搓、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量流失。米也不宜久泡,如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中,再经淘洗,损失更大。在淘米过程中,硫胺素损失率可达40%至60%,核黄素和尼克酸损失率达23%至25%,蛋白质、脂肪、糖等也 会有不同程度的损失。此外,米久泡之后还会粉碎。

  注意:用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗;用水量、淘洗次数要尽量减少,以去除泥沙为度;不要用力搓和过度搅拌。

  3、水果不能替代蔬菜

  大多数水果所含的维生素及矿物质钙和铁,比浅色蔬菜含量少,而浅色菜中的维生素、矿物质又比绿、黄色蔬菜中的含量少得多。人体的许多重要的生理功能必须依靠丰富的维生素与矿物质来维持,以使其经常保持弱碱性,从而保持机体的正常机能。

  所以,经常多吃蔬菜是必要的,水果不能代替蔬菜。

  4、果汁不能替代水果

  喝果汁不等同于吃水果。因为水果中的大量纤维素在榨汁的过程中受到破坏,喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取,常饮不利于健康。而这些纤维素 具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,还能有效地刺激肠胃蠕动,促进排便。纤维素还能影响大肠细菌的活动,使大肠内胆酸生成减少,并能稀释肠内有毒物质,使粪便变软,通过肠道的时间缩短、减少致癌物质与肠黏膜的接触时间,可预防大肠癌的发生。此外,直接食用水果容易产生饱腹感,而喝果汁会不知不 觉摄取过多热量和糖分,增加患病几率。

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