近期早晚温差大 健脾很重要

　　近来气温忽上忽下，变化无常，这样的天气，体质虚弱者和免疫力不佳的人要注意以下几点：

　　早晚气温较低，要注意保暖。要多吃一些健脾胃的食物，如含维生素、微量元素丰富且易于消化的鸡、鸭、瘦肉、蛋类、蔬菜、水果等。要保证室内及时除尘通风，以减少和抑制病菌的存活和繁殖。要适当进行户外活动，呼吸新鲜空气，以改善心肺功能，使身体更好地进行调节，适应多变的气候。要多喝水，这样不仅有利于保持血流畅通，而且可以预防呼吸道疾病。

　　健脾消食：鸭肫山药薏米粥

　　【用料】

　　腊鸭肫(鲜品亦可)1个，山药、薏米各10克，粳米100克。

　　【制法服法】

　　将鸭肫洗净切碎，与山药、薏米、粳米同置砂锅内。加水适量，以文火煮熬成稀粥。以此粥为食，或做早餐食用。

　　【功效主治】

　　鸭肫的作用类似鸡内金，主要有健胃消滞的作用，同时富有营养。淮山、薏米的功效已如前述，本膳有健脾益胃、增强消化(消化食品)力的作用。

　　用于治消化功能差的厌食症，每见患者食后即饱胀，或时常嗳腐嗳气。

　　【注意事项】

　　本粥香滑味美，消化力差的患者均可食用。

　　健脾益气：淮山扁豆煲鸡脚

　　【用料】

　　淮山15克、扁豆15克、芡实15克、苡仁15克、鲜鸡脚200克、生姜丝少许。

　　【制法服法】

　　先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲;将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时，煮好后加入食盐调味即可。

　　【功效主治】

　　鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且鸡脚含较多的胶原蛋白，能令皮肤光滑而有弹性；淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效；扁豆具有健脾化胃；芡实功效健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。

　　【注意事项】

　　鸡脚不要用冰鲜的，否则会影响汤的鲜味。

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