自制7款解暑甜品

　　如今炎炎烈日，一个冰淇淋怎么能解得了暑呢。我们要更多清凉的东西来的对抗夏日三伏。今天给大家推荐的7款夏日清凉小甜品，只要你家里有冰箱的都可以做。不仅仅是清凉解暑还有更多的美味哦！快动起手来吧。

　　木瓜杏仁冻

　　木瓜向来都是甜品的得力搭档。用来炖甜汤、做水果成器也极好。木瓜功效性平、微寒，味甘。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。杏仁露就更不必说了，具有美容养颜、减肥、健脑、醒酒、秋季润肺等诸多优点。

　　做法：

　　1.小号木瓜1个洗净备用，吉利丁片放入冰水中泡软。

　　2.木瓜沿着颈部切掉。

　　3.用细长的小勺掏出木瓜籽。

　　4.杏仁露放入小锅中，中火加热，边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化。

　　5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中。

　　6.盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

　　椰奶冻

　　做法：

　　1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

　　2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

　　3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

　　4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

　　5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

　　6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

　　榴莲豆腐冻

　　做法：

　　1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

　　2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味。

　　3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀。

　　4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏。

　　5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

　　杏仁豆腐

　　杏仁豆腐是一道老北京传统甜点，因外形似豆腐所以得名。传统的做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，偶直接用了杏仁露来制做，简单又方便。

　　做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。

　　做法：

　　1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂。

　　2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

　　3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀。

　　4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

　　芒果冻芝士

　　做法：

　　1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。

　　2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

　　3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

　　4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

　　提拉米苏

　　做法：

　　1.将淡奶油打发至7成发。

　　2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白。

　　3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可。

　　4.倒50ML咖啡酒。

　　5.取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部。

　　6.再挤入奶酪馅。

　　7.重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干。

　　8.再奶酪馅后用抹刀抹平。

　　9.放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可。

　　奶酪樱桃

　　1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右。

　　2.樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟。

　　3.牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀。

　　4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右。

　　5.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

　　技巧：

　　1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。

　　2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。

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