酱油防癌效果比红酒更好

癌症，人人闻之丧胆的疾病，一般人都知道喝红酒有助防癌，然而你是否知道，酱油的防癌效果比红酒还神奇!根据国立新加坡大学的研究，东方人，尤其是中国人和日本人，每天必用的调味料——酱油有防癌的作用，而且效果显著！

这份研究指出，酱油中含有消灭致癌物质的抗氧化成份，效果比维他命C高出十几倍。研究人员发现只要一点点酱油和酱青，就能达到抑制致癌物质自由基的效果，等于喝了一杯红酒一样。奇妙的是，它能不断消灭自由基，不像维他命C、E在消灭一定份量的自由基后就停止作用，它的抗氧化作用比红酒高出10几倍。每滴酱油在一分钟内消灭的自由基，数量介于47～147个单位，红酒则介于15～22个单位。

虽然目前研究出酱油抗癌的效果相当不错，可是酱油的盐分含量高，也是现代人健康的一大威胁，因此不妨适量取用低盐酱油，尽量减低负面的影响。

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