敦煌遗书 看古人食疗吃什么

　　由于核桃油性大，脂肪含量高达68%~76%，所以不能多食，否则易生痰、聚痰。所以《食疗本草》胡桃篇开首就说：“不可多食，动痰，多食动风令人病，冷气发咳嗽。”

　　所以凡因痰热内盛引起的咳嗽痰黄，发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺引起的吐血、鼻出血等均忌用，患痔病者亦不能食。

　　葡萄

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这是唐代诗人王翰的脍炙人口的佳句。其实我国很早就有野生葡萄，原产于陇西、敦煌的山谷原野之中。李时珍在《本草纲目》中就说：“神农本草已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。”

　　葡萄的营养价值很高，葡萄的果肉、根、叶均可作药用。《神农本草》中说：“葡萄味甘平，主筋骨湿痹，益气增力，强志，令人肥健，耐饥，忍风寒……”敦煌遗书《食疗本草》中也说：“益脏气，强志，疗肠间宿水，调中。”而用葡萄酿制的葡萄酒更是具有滋阴补脾，健胃强身，舒筋活血，益气安神的作用。

　　就连李时珍也说葡萄酒有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的作用。所以，《食疗本草》中说：“不问土地但取藤杈之实酿酒皆得美好。”适量常饮葡萄酒对人体健康有益，是一种滋补剂。

　　另外，葡萄的根也有镇静、止吐、除秽的作用，还可治妊娠恶阻，安胎、消肿、利尿。(“其根可煮取浓汁饮之，呕哕及霍乱后恶心。又方女人有娠，往往子上冲心，细细饮之即止，其子便下胎安好。”《食疗本草》)。由于葡萄子含有较高的脂肪，油性大，所以一般不宜多食。(“其子不可多食，令人心口烦闷，犹如火烧。”(《食疗本草》)

　　莲子

　　莲子为睡莲科植物莲的成熟种子，其味清香营养丰富，是老少皆宜的食品，也是一味很有价值的中药材，为滋补元气之珍品。中医认为：莲子性平，味甘涩，入心、脾、肾经，具有补脾、益肺、养心、益肾和圆肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻，安中固精，但要蒸熟后再吃，不宜生吃。(莲子“主治五脏不足伤中气，绝痢，益十二经脉廿五络血气。生吃动气，蒸熟为上。”《食疗本草》)另外，将去心后的莲子晒干捣细为末，和蜜制成药丸，既有减肥充饥的作用，又有健体轻身之功能。(“去心曝干为末，著蜡及蜜等分为丸服，令不肥。学仙人取为储，若麻腹中饥，空腹服之七枚，身轻能登高徙远。”《食疗本草》)

　　藕

　　藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕原产于印度，很早以前就传入我国，在南北朝时莲藕的种植就已经十分普遍了。藕既可当作水果吃，也是烹饪佳肴的极好原料，其药用功能也很高，有很好的补益和增强人体免疫力的作用。

　　中医认为，藕性寒，味甘，入心、脾、胃经。有清热生津、凉血止血、补血、消食、养神等功效。敦煌遗书《食疗本草》中称“主补中焦，养神益气力除百病，久服轻身、耐寒、不饥、延年。生食则主治霍乱后虚渴烦闷、不能食，长服生肌肉、令人心喜悦”。可谓是一种治病养生的佳蔬也。

　　藕还有一大独特功能，就是既能止血又能散淤，对孕妇产后子宫出血有一定的抑制作用。《食疗本草》中又说：“凡产后诸忌生冷物不食，惟藕不同生类也，为能散血之故。”藕不但可以疗疾也可作为粮食或粮食代用品，如藕粉、蜜饯制品等，既有营养又易消化，是妇幼老弱的良好补品。《食疗本草》中称其：“但美既而可以代粮，蒸食甚补益下焦，令肠胃肥厚，益气力。与蜜食相宜，令腹中不生虫。”最后又特别指出，因藕性寒，所以“凡男子食须蒸熟服之”。

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