高血压理想食品：紫菜葱花汤

　　高血压往往是气血失调引起的，在治疗上注重整体体质的改变，让身体回到阴阳平衡的状态中。若消除病因，高血压当然就根治了。但体质改变需花较久的时间，患者习惯用“西药降压”，要求吃药的效果立竿见影，对烦琐的中药治疗没有什么耐心，放弃了根本治疗之道。要改善血压，除了用药调整体质以外，也需要改变生活习惯，除了少油、少盐、少胆固醇、不要吃煎炸物、减少蛋白质摄取外，还可用食疗来帮忙。

　　如果有病人向爷爷请教病理原因，爷爷会很详细地解说，但若问到食疗药膳，他总是笑而不答。我猜，他可能觉得医生注重的是专业医疗，食疗只是辅助，这些琐事就交给“护理人员”打理吧！奶奶跟爷爷是最佳搭档，奶奶在配药的时候，就会把药膳做法一并告诉病人，协助病人改善体质和病情。我也认为食疗是帮健康打底的工作，只要有效又容易取得，便值得推广。喝一个月汤，就能控制血压。奶奶常教高血压病人煮汤。

　　紫菜葱花汤是第一道汤。因冬天寒冷，血管更加收缩，血压往往较高，光吃降血压药，强迫扩张血管，血管收缩的本质没改善，久而久之还会失去弹性，就算血压“看似”正常，终究有破裂之虞。

　　持续喝，就能改善血管弹性。以前喝紫菜汤，以为葱花是调味品，后来我才明白，紫菜含有许多可让血管软化的物质，葱则能让血管缓缓扩张，促进循环温暖手脚，效果和药一样好，所以，手脚冰冷的高血压患者，无分男女老少，都很适合喝这道汤。唯需注意的是， 紫菜的纤维很多，胃肠消化不佳的人最好多咬几下，以免肚子胀痛，若肠胃实在不行，也可以只喝汤，因为汤汁是精华。最奇妙的是，有些高血压病人饭前喝了紫菜葱花汤，饭后血压就降低了。血压正常的人喝这道汤，却不会因此降压过低。葱虽然可以降低血压，但是维持不久，所以建议要常常喝，以持续改善血管弹性。

　　第二道汤是味噌海带（芽）汤。味噌对身体好处多多，还能帮助消化，海带可以软化血管，但盐分不宜过高。汤中还可以加入豆腐，味噌和豆腐都是黄豆制作的，里面有很好的卵磷脂，可以促使血管里面的脏污溶解清除，达到保护心血管的作用。

　　第三道汤是芹菜洋葱蒜头汤。芹菜和洋葱可以降血压，蒜头含硫，可以保护肝脏和血管，加强肝脏清除毒素的功能，再加上荸荠、番茄，便是味好又健康的好食品。

　　这三道汤的效果在伯仲之间，大家可以轮着喝，也可以选自己喜欢的口味持续服用。

　　三道汤品，适合哪些人：

　　1.饮食油腻，胆固醇、血脂肪偏高，血管硬化，血压高的人。

　　2.火气大、口渴、肩颈僵硬酸痛、血压高的人。

　　3.运动量大或工作活动量大、容易疲倦或睡眠差的人。

　　食用禁忌：

　　1.脾胃虚寒食少或容易腹泻的人，食用紫菜与海带应多咀嚼几下，或只喝汤，因紫菜与海带不好消化。

　　2.大蒜久食伤肝损目。大蒜有刺激性，不宜空腹食用，胃溃疡患者及身体有发炎现象如肠胃炎、肝炎、肌筋膜炎等亦不宜食用，多食容易引发眼睑炎、眼结膜炎。

　　味噌海带(芽)汤

　　材料：味噌、海带（芽）、红萝卜、豆腐（切小丁状）、柴鱼、葱花。

　　做法：1.把水煮开后，放入适量味噌拌匀溶开；2.加入切块的红萝卜、泡过水的海带（芽），转小火盖上锅盖焖煮；3.等红萝卜煮软后，加入豆腐丁（不要有水）转大火，沸腾之后加入一点柴鱼提味，熄火后撒上葱花。

　　紫菜葱花汤

　　材料：紫菜大约15公克、青葱、香油。

　　做法：1.将紫菜用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物；2 .将紫菜放入煮滚的开水中，煮好后放入几滴香油，青葱切碎后撒上一些葱花即可。

　　吃法：每星期至少吃2～3次，连续半年，可以恢复血管弹性而降低血压。紫菜葱花汤口味可以变换，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海参、红毛苔等等。

　　芹菜洋葱蒜头汤

　　材料：芹菜1～2两（约2～3根）、洋葱5片、蒜头5瓣、带皮荸荠5颗、番茄1～2颗。在传统市场或超市能买到荸荠，要买带皮的，而不是去皮处理好的。

　　做法：1.将芹菜切段、洋葱切丝、蒜头切片、荸荠切小块连皮煮、番茄一颗切成8块；2.所有材料加4碗水煮成8分，睡前喝。

　　吃法：大约只要连吃三天就可以有降血压的效果。

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