用菜籽油炸鱼减少营养流失
2013-08-02 17:21:16
食疗禁忌 >
炸鱼酥脆鲜美,很多人都爱吃。但在炸鱼时,鱼类最有营养的成分——不饱和脂肪酸会损失一半。那么,怎么烹饪才能减少营养素的流失呢?答案是选用一级菜籽油炸鱼。
菜籽油起烟点偏高,且在高温下稳定,不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低,在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中。
《用菜籽油炸鱼减少营养流失》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2013/0802/28354.html
已有0条评论,点击查看发表评论