春日养阳健体靓汤 黄酒话梅浸羊腩

　　西方人喜欢吃中国菜，这是与黄酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。黄酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，它入汤羹既能去腥又能增味，同时还有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。配以话梅浸羊腩为汤，微酸轻甜，浓郁鲜美，补血养颜、舒筋活络，是春日养阳健体的靓汤。

　　材料：羊腩肉500克（用机切的羊肉片更好）、黄酒100毫升、话梅40克、陈皮1/3个、姜3片、冬菇30克。

　　烹制：各物分别洗净。话梅、陈皮去核，浸软，剁蓉状；冬菇浸发；羊腩肉切薄片。在镬中加水1000毫升（4碗量）和姜，滚沸后下黄酒、话梅、冬菇，滚沸后下羊腩片，滚至刚熟，下盐便可。为3~4人用。

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