今日靓汤 番茄小白菜豆腐汤

2013-04-08 12:05:44  制作工艺 >

  今天特推荐番茄小白菜豆腐汤,材料普通,却有清热解毒、养阴生津、润肠排毒、美白养颜的功效,里外都要“换颜一新”。


  调味料:

  淀粉:1/2汤匙

  油:2汤匙

  盐:适量

  麻油:少许

  做法:

  1. 瘦肉洗净切薄片,用少许盐和淀粉腌好;

  2. 番茄洗净,每个切6瓣;豆腐切块;小白菜洗净择好;

  3. 热锅放油,下姜片炒香,放水煮沸,下番茄、豆腐,用中小火滚15分钟;

  4. 放小白菜和肉片,煮熟熄火,下少许麻油和盐调味,即可食用。

  

  功效:

  清肺止咳,健脾利尿,养阴生津,美白润燥。


  ●美食科学堂

  小白菜

  小白菜是我们生活中非常常见的普通蔬菜,是白菜的一种。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的:钙是大白菜的2倍,维生素C约是大白菜的3倍多,胡萝卜素是大白菜的74倍,只是所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

  至于吃法,小白菜和大白菜差不多,清炒、滚汤、上汤、做馅,味道香甜。常见的小白菜佳肴有虾皮炒小白菜、肉末粉丝炒小白菜、小白菜肉丸汤、小白菜豆腐汤、瑶柱炖菜胆等,下面介绍两道平常我们比较少见的小白菜料理,想换换口味时不妨试试:


  凉拌小白菜

  材料:小白菜、小葱、干辣椒、豆豉、油、盐、鸡精、糖、生抽。

  做法:小白菜和葱洗净,汆水捞起,切小段,装入盆中;干辣椒剪成小段,干豆豉适量;锅内烧热油,放入豆豉炒香,关火放入干辣椒,用余温把辣椒炸香;炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中,加适量的盐,鸡精,糖,生抽拌匀即可。


  豆皮小白菜卷

  材料:小白菜、豆皮、韭菜、葱末、姜末、鸡精、盐。

  做法:小白菜洗净在开水中烫一下,然后切碎;豆皮切成巴掌大小的方块;把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分,盛出来,然后在锅里加入油,放葱末,姜末爆香,放入炒干的小白菜,加盐,翻炒入味;将炒过的小白菜卷入豆皮中,用烫软的韭菜系住即可。

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