秋冬美食菜谱 鸡腿菇鲤鱼汤

　　秋冬是鲤鱼最肥美的时候，食味最足。冬天若肉类过多或饮酒过多，喝梅子鲤鱼汤，有开胃醒酒怡神的功效。今天我们介绍另一款特别的鲤鱼靓汤，配料有鸡腿菇和牛奶，汤浓味鲜，还含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。

  　3-4人份

　　做法：

　　1. 洗净剖好的鲤鱼，切几段；

　　2. 鸡腿菇洗净，切片；枸杞子洗净稍浸泡，葱切段；

　　3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；

　　4. 放入鸡腿菇、枸杞子、牛奶、葱段，再焖10分钟，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　开胃健脾、利水消肿、安胎通乳。

　　●靓汤心水

　　鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用手捏住，轻轻用力，即可抽掉。

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