冬日美味甜品 爱草莓蛋糕卷

　　有人说，甜品是上帝赏赐给女人的恩物。无论开心还是不开心时，它都是女人的最佳伴侣。开心时，卖相精致而又漂亮的甜品显得格外美味，仿佛每吃一口甜品都能令女人变得更漂亮；不开心时，再没有食欲的人，面对甜品时亦能化悲愤为食量，而当品尝完一个甜品后，心中的不愉快已被甜品融化了一大半。甜品不仅能令人开心，还是传递爱意的最佳信物。在刚过去的圣诞节中，想必大家都刚与爱人朋友狂欢了一夜。趁着周末休息，大家何不亲自做上一个蛋糕，把这份爱传递下去呢！

　　烹制材料(四人份)

　　材料：鸡蛋（2个），低筋面粉，色拉油（16克），鲜牛奶（16克），细砂糖（24克，加入蛋白中），细砂糖（12克，加入蛋黄中），淡奶油（100克）、细砂糖（10克，放入淡奶油中）、芒果丁（适量）

　　烘焙温度：175℃

　　烘焙时间：15分钟左右

　　蛋白

　　蛋黄

　　蛋糕底

　　草莓奶油

　　做法：

　　1 称34克低筋面粉，过筛。 
　　2　取一颗鸡蛋，将蛋黄蛋白分离；蛋白打发，分3次加入细砂糖，打至湿性发泡的程度即可。
　　3　将打好的蛋白用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。
 
　　1　将5个蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。 
　　2　加入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
 
　　1　把蛋白从冰箱中取出，与蛋黄混合后，倒入铺了油纸的8寸烤盘中。 
　　2　用手端起烤盘，用力地震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
　　3　把烤盘放入预热好的烤箱，75℃烤15分钟左右。出炉后脱模倒扣，蛋糕纸趁热撕开，放凉。 
 
　　1　在等待蛋糕放凉时，淡奶油放糖打发。
　　2　蛋糕原来的表面朝上，抹上打发的淡奶油，放上草莓丁。
　　3　将蛋糕卷成卷，把油纸两端拧成糖果状，送入冰箱冷藏15分钟，使蛋糕卷定型,然后切件食用。

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