金针菇杞子煲鲜鲍鱼
2013-03-15 11:42:51
制作工艺 >
鲍鱼素有“海产八珍”之称,中医认为它有滋阴益精、养血柔肝之功。用金针菇杞子煲之,鲜美可口,滋阴养血,为家庭冬日靓汤,且男女老少皆宜。
材料:金针菇250克、杞子15克、鲜鲍鱼600克、猪排骨100克、火腿30克、生姜3片,小白菜150克。
烹制:各物分别洗净。鲍鱼去壳,清除内脏,再洗净,用刀划十字形,“汆水”;猪排骨切段。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下白菜至刚熟,下盐便可。为3~4人用。
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