肾病食疗知多少?

2013-03-13 11:38:46  补肝肾类食疗方 >

  综观肾脏的生理功能和病理变化,肾病多表现为虚证。食疗药膳调理对肾病治疗、肾功能的恢复及预防复发均有极其重要的作用。

  防治原则是以扶正固本为主,即重在补肾、调整肾中阴阳,佐以通利膀胱,清泄湿浊。但是,肾病是多种多样的,其病因,病源亦各异,病状表现也不尽相同。中医治病必须辩证施治,但采用食疗药膳调理肾病亦必须辩证施膳。并认真做到审证求因、因时、因地、因人制宜,以不变应万变,同时掌握好饮食宜忌的原则。

  我房多年来对肾病研究、设计、配制食疗药膳中所接收的病友一般表现有:肾阳虚、肾阴虚、气血两虚、湿热内蕴、瘀血郁滞等等。对糖尿病肾病是指糖尿病性肾小球硬化症、小动脉性肾硬化、盂肾炎和肾乳头坏死等糖尿病的慢性并发症,大多死于心脑血管并发症。

  淮麦粳米粥

  配方:淮山药100克、小麦100克、粳米5 0克。

  制作方法:淮山药(鲜)切小丁250克。若无鲜淮山药就将干淮山药用碎粉机打成100目粉末。将小麦、粳米洗净,按常规煮粥方法,将麦米煮开花后,把干淮山药粉100克用水调稀,慢慢倒入粥锅内,边倒边顺一方向搅均,再煮5分钟即可。若用鲜淮山药时,将山药丁、麦、米按常规煮粥方法制作,但一定要水开后再将小麦、粳米、山药丁倒入锅中,常搅动,待米烂汁稠即可食用。每日2~3餐随量食用。

  功效:养阴清热止渴。

  按语:但脾肺虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

  麦粳粥

  配方:麦门冬50克,粳米150克。

  制作方法:将洗净的麦门冬用烤箱烤干打成100目粉末(用量30克),鲜品洗净切成细末备用(鲜品量50克)把粳米洗净放入砂锅内,加足水按常规煮粥法,待粥米开花倒入鲜麦门冬末,煮熟后即可。若用麦门冬粉时用清水调成稀糊,待米煮开花时倒入粥内,边倒边顺一方向搅匀,沸后煮几分钟即可,每日2~3餐温食,作为主食。

  功效:养阴润肺、清心除烦、益肾生津。

  按语:现代研究表明麦门冬有降低血糖作用,并能促进胰岛细胞恢复。但脾胃虚寒泄泻、痰饮及风寒咳嗽者忌用。

  地骨皮饭

  配方:地骨皮1 5克、粳米300克、青蛙280克。

  制作方法:地骨皮洗净,加水煎成浓汁备用;青蛙宰杀后去皮、内脏,洗净切块备用;粳米按常规煮焖成干饭;炒锅放油煸炒青蛙,放入料酒,倒入地骨皮浓汁焖热,调入精盐、味精、调料拌匀即可,倒入粳米饭上面再焖5分钟即可食用,将饭与青蛙拌匀作为主食,中晚餐温服。

  功效:滋阴清热,补虚益损。

  按语:本饭有补虚而清热之功。

  苦瓜烩瘦肉

  配方:苦瓜1 50克、精猪瘦肉1 0 0克、盐、味精、菜油适量。

  制作方法:精猪瘦肉洗净去肥肉筋,切簿片,用水芡粉拌匀,加微盐码味备用;苦瓜洗净切簿皮,炒锅放油把肉片过油五成熟起锅、锅内留底油少许把苦瓜煸炒至七成熟放微盐,把肉片倒入锅内烩炒几下,放入调味料装盘即可。

  功效:养阴清热、除烦止渴。

  按语:脾胃虚寒者不宜食用。乌豆炖猪肉汤

  配方:乌豆5 0克、精瘦猪肉200克、精盐少许。制作方法:乌豆选洗干净后用温水浸泡8小时,猪瘦肉切蚕豆大的粒。将砂锅洗净,把乌豆连泡豆水一同倒入砂锅内,倒入瘦肉粒,倒少量料酒,武火烧开文火炖90分钟,炖熟烂后即可,吃时放少许盐、味精。

  功效:补肾。用于糖尿病性慢性肾炎的补益。

  乌龟清炖猪肚汤

  配方:乌龟1只(1斤左右者),猪肚一个(1斤左右者)、精盐少许。

  制作方法:将乌龟杀死去头、壳肉分离去内脏、足爪,洗净血水,切小块备用;猪肚洗净去油脂再反复用碱、醋置净切小块,与龟肉一道放入砂锅内,加适量水,放少许料酒,用武火烧开,文火炖熟透,吃时加少许盐、味精即可。早晚各一次,两天内服完,间隔一天后再服一剂,七天为一疗程。

  功效:滋阴益气,用于糖尿病性,慢性肾炎的补益。

  我房在调治此病时,同时还使用了民间一些土方、验方,以药膳茶、药膳蛋、药浴、药枕配合交叉使用过,使用两个多月将肌肝、尿素氮均降到正常值以内,蛋白尿(+++)降为(++)。目前正在研究用食疗药膳、药浴疗法攻克蛋白尿性。

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