清蒸童子鸡

　　材料：童子鸡1个（约1斤8两）

　　配料：盐、黄酒1匙、香葱6根、姜4片

　　做法：

　　1.童子鸡洗净，切成8块，用黄酒、盐抹遍鸡块。

　　2.凹盘里垫3根香葱，2片姜，将鸡块放入，最上面再放3根香葱，2片姜。

　　3.蒸锅放水烧开，将凹盘放进蒸架，中火蒸40分钟。

　　温馨小提示：

　　1.盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去。孩子不要吃得太咸。

　　2.蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。

　　3.余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦。

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