秋季进补讲究多

　　天气渐渐转凉，人们的食欲也越发好转，很多人觉得秋季进补的时候到了，有的人甚至把人参作为进补的佳品进行烹煮。那么，这个季节用人参进补到底适不适宜？秋季的饮食又应该遵照怎样的自然法规呢？吉林大学第一医院营养部的副主任医师洪东旭如是说。

　　秋季防燥 保养阴气

　　秋季是冬季风和夏季风的过渡季节，从立秋之日起，到立冬之日止，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气，并以中秋作为气候转化的分界。洪东旭医师说，秋季是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期，是万物成熟收获的季节，人体阴阳的代谢也开始阳消阴长过渡。秋季养生必须注意保养阴气，也就是中医所说的“秋冬养阴”。

　　由于燥是秋季的主气，燥邪伤人，易伤人体津液，呈现一派燥象，如口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干甚至皲裂等等。同时，寒凉之秋，脾胃机能多健旺，是营养物质易于蓄积的大好时机，宜多吃温热及血肉有情之物，对于素体阴亏的人，还可进食养阴滋液之品，如阿胶、龟肉等。

　　秋季进补 不宜用参

　　夏季天气炎热，人们的胃口较差，秋凉后马上摄入大量的猪、牛、羊、鸡等炖品，或其它一些难以消化的补品，势必加重脾胃的负担。此时，可食用芡实、山药、大枣、龙眼肉、百合、薏米等以健脾补肾和调理脾胃；体质较虚者，可适当吃些瘦猪肉、牛肉、鸡肉以及蜂蜜、牛奶、鸡蛋。

　　洪东旭医师认为，秋季进补不仅是补养身体，而且是作为冬季进补的先导，使人体逐渐适应补品的作用，在冬季进补更加易于接受，这就不至于发生“虚不受补”的现象了。因此，这个季节是脾胃功能恢复的时间，直接选用人参进补不太适宜，也不会收到很好的效果。

　　秋季养生 注重养肺

　　另外，秋季养生重点在肺，以润肺为要点，宜食甘润的食物：梨、蜂蜜、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、萝卜等含水分较多的甘润食物。特别应注意：晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补水分的好方法，又是养生抗衰的重要内容。

　　选用水果 分清性味寒凉

　　秋季饮食应有节；定时定量，在初秋宜清淡饮食，能清热防暑、敛汗补液，还能增进食欲。

　　秋季饮食宜少辛多酸，应尽量少食蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣食物和调味品，而应适当摄入酸味的水果和蔬菜。

　　水果味甘多汁，具有滋阴养肺、润燥生津的功能，是秋季养肺的最佳辅助食品。水果按其性能差异，可以分为以下几类：

　　温热类水果：枣、桃、栗、李、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、杨梅、菠萝等，体质燥热之人，食用这类水果应适量。

　　寒凉类水果：柑、橘、香蕉、雪梨、柿子等，体质虚寒之人应慎食。

　　甘平类水果：梅、椰、枇杷、苹果、青梅、橄榄等，适宜于各种体质之人。

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