秋季进补讲究多

2013-02-12 12:31:50  进补你补对了吗 >

  天气渐渐转凉,人们的食欲也越发好转,很多人觉得秋季进补的时候到了,有的人甚至把人参作为进补的佳品进行烹煮。那么,这个季节用人参进补到底适不适宜?秋季的饮食又应该遵照怎样的自然法规呢?吉林大学第一医院营养部的副主任医师洪东旭如是说。

  秋季防燥 保养阴气

  秋季是冬季风和夏季风的过渡季节,从立秋之日起,到立冬之日止,包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降等六个节气,并以中秋作为气候转化的分界。洪东旭医师说,秋季是阳气渐收、阴气渐长,由阳盛转变为阴盛的关键时期,是万物成熟收获的季节,人体阴阳的代谢也开始阳消阴长过渡。秋季养生必须注意保养阴气,也就是中医所说的“秋冬养阴”。

  由于燥是秋季的主气,燥邪伤人,易伤人体津液,呈现一派燥象,如口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干甚至皲裂等等。同时,寒凉之秋,脾胃机能多健旺,是营养物质易于蓄积的大好时机,宜多吃温热及血肉有情之物,对于素体阴亏的人,还可进食养阴滋液之品,如阿胶、龟肉等。

  秋季进补 不宜用参

  夏季天气炎热,人们的胃口较差,秋凉后马上摄入大量的猪、牛、羊、鸡等炖品,或其它一些难以消化的补品,势必加重脾胃的负担。此时,可食用芡实、山药、大枣、龙眼肉、百合、薏米等以健脾补肾和调理脾胃;体质较虚者,可适当吃些瘦猪肉、牛肉、鸡肉以及蜂蜜、牛奶、鸡蛋。

  洪东旭医师认为,秋季进补不仅是补养身体,而且是作为冬季进补的先导,使人体逐渐适应补品的作用,在冬季进补更加易于接受,这就不至于发生“虚不受补”的现象了。因此,这个季节是脾胃功能恢复的时间,直接选用人参进补不太适宜,也不会收到很好的效果。

  秋季养生 注重养肺

  另外,秋季养生重点在肺,以润肺为要点,宜食甘润的食物:梨、蜂蜜、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、萝卜等含水分较多的甘润食物。特别应注意:晨饮淡盐水,晚饮蜂蜜水,既是补水分的好方法,又是养生抗衰的重要内容。

  选用水果 分清性味寒凉

  秋季饮食应有节;定时定量,在初秋宜清淡饮食,能清热防暑、敛汗补液,还能增进食欲。

  秋季饮食宜少辛多酸,应尽量少食蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣食物和调味品,而应适当摄入酸味的水果和蔬菜。

  水果味甘多汁,具有滋阴养肺、润燥生津的功能,是秋季养肺的最佳辅助食品。水果按其性能差异,可以分为以下几类:

  温热类水果:枣、桃、栗、李、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、杨梅、菠萝等,体质燥热之人,食用这类水果应适量。

  寒凉类水果:柑、橘、香蕉、雪梨、柿子等,体质虚寒之人应慎食。

  甘平类水果:梅、椰、枇杷、苹果、青梅、橄榄等,适宜于各种体质之人。

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