莴笋有什么营养价值?

2013-02-01 11:55:27  饮食养生 >

  莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

  功效

  莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

  莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

  不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

  能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

  适用人群

  一般人都可食用,老人儿童更适合。

  适用量

  每餐60克。

  特别提示

  莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

  健康红绿灯

  莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

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