青红萝卜芡实排骨汤

　　最近气压较低，气温高，人就会感到有点闷，可一旦下雨，气温又会略降，雨止温度又升了。在这种情况下，要保持健康的状态，除了充分休息，还要适当进纳补益的汤水。

　　青红萝卜芡实煲排骨，气味清、润，具有补而不燥、健脾消渴的功效。汤中青萝卜有清除内脏尘埃的功用；红萝卜宽中行气、健胃消化；猪排骨和芡实则能补阴益髓、补脾去湿。

　　材料：青萝卜（或白萝卜）460克、红萝卜300克、芡实30克、蜜枣3枚、猪排骨450克、陈皮半片、生姜2~3片。

　　烹制：青、红萝卜削皮、洗净、切块状；陈皮洗净、浸泡、去瓤；芡实、蜜枣洗净；猪排骨洗净、切为段块状。然后先把陈皮放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，加入所有材料，再煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。

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