有些蔬菜不适合做凉拌菜

2012-12-18 14:42:28　饮食养生 >

　　天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。GJ蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。但是，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

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