火焰红酒牛尾的做法
火焰红酒牛尾的材料:
牛尾1000克。调料红酒(可选用“长城”干红)75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。
火焰红酒牛尾的做法:
1、牛尾洗净斩成5厘米长的段,入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段,下入杂菜料,加番茄酱,调入红酒、上汤、白糖、鸡精,盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂(汤剩下约500克)。
2、将锅中的杂菜料拣出弃用,把牛尾段捞起摆进日本白纸锅,淋上原汁,带火上桌即可。
美食天下菜谱温馨提示:
特点造型新颖,酒香味甜。
制作关键
汤汁要调到酸甜适口,牛尾至少要煲3-4小时,炖至软糯酥烂。
《火焰红酒牛尾的做法》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2012/1108/11329.html
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