夏至养生老火靓汤

　　6月21日为夏至日，此时太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天。夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为，接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。大约在七月中旬到八月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40度左右。

　　据大嘴所知，夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。

　　起居调养方面，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，“暑易伤气”若汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。

　　至于饮食调养，夏季又是多汗的季节。出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，另据说古人为预防夏季的暑热和体质虚弱等，会从第一阶段的立夏之日开始，有吃茶叶蛋的风俗；第二阶段则从夏至开始，有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至吃面，一般指的是面条。北方则主要是打卤面和炸酱面等。

　　今期大嘴诚意向大家推荐一款夏日养生老火靓汤：夏枯草、金钱草煲猪小肚。夏枯草———又名散血草，味苦、辛、性寒。有利于高血压、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌，一些常见的致病性皮肤真菌有抑制作用，对急性黄疸型传染性肝炎起到一定的作用。金钱草———又称过路草、蜈蚣草，生产于长江流域，夏秋季采割入药，具有清热利湿、通淋消肿的作用。

　　夏枯草60克、金钱草60克煲猪小肚五只，蜜枣3只，约煲一至一个半小时即可饮用。此汤适用于小便黄赤、大便干燥、清肝明目利胆。

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