春分饮食养生

　　春分这天因南北两半球昼夜相等，也是春季90天的中分点，所以叫“春分”。《春秋繁露》说：“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”这天以后，北半球昼长夜短，所以春分是北半球春季的正式开始。

　　由于阳气是从立春开始生发的，所以此时阳气已经生发得十分强壮。节令和气候使所有的生物已经生长强壮，细菌和病毒也繁殖传播得很快，因此这时是流行性传染病的高发季节。节令交替之间，温度和湿度往往相差很大，因此体弱者易得病，旧病者易复发。如：春季流感病毒引发的鼻塞、咽痛、发热等。

　　养生方面，根据春分阴阳相半的特点，要遵循《内经》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”的原则，饮食上协调、平衡膳食。此时，可以吃些菜花，它具有强壮身体，预防流感的作用；莲子能够固精气，强筋骨，补虚损，除寒湿；具有补中益气，养脾胃，解毒功效的牛肚也是此时不错的选择。

　　牛肚

　　推荐药膳：黄芪炖牛肚

　　原材料：牛肚1个、黄芪30克，葱、姜、蒜、小茴香、黄酒、酱油、醋、花椒各适量。

　　制作：牛肚洗净、略煮片刻，取出去内衣，切成2公分的条，与副料共炖至熟烂即成。

　　功效：补益脾胃，适用于脾胃虚弱，无食欲，身体疲劳、乏力者。

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