“芒种”养生：多吃蔬果多吃醋

　　中国农历将一年分为二十四个节令，不仅是农耕的需要，也是人们日常生活中的重要指南。太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。其中，每月第一个节令为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气；每月第二个节令为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。

　　“节气”和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。

　　芒种乃是二十四个节令的第九个时节，太阳黄经为75度。农历书记载：“斗指已为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”此节令气候开始炎热，是消耗体力较多的季节。故此在饮食或烹调菜肴时，不妨加点醋，不但可增加风味，且有保护维生素C及杀菌功效。只要饮食调配得宜，既可补充人体因出汗过量所导致的营养损失，也能有效避免夏季肠胃疾病的发生，同时还可消除疲劳，调节体温。

　　在此之际，我们应多进食此瓜果蔬菜，正如元代医学家朱丹溪的《茹谈论》所说：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。从营养学角度看，清淡的饮食在养生中有着不可替代的作用。蔬菜和豆类可为人提供必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及维生素。

　　大嘴（米高）

　　广东美食家，城内多间知名食肆的主理人及顾问。电台、电视台等多家媒体邀请的嘉宾主持。因会食，敢“评”，且到处找寻美食，故在朋友和同行中得了一个“大嘴”的雅号。

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