吃粗粮 要对“胃”口

　　想减肥，吃了却胃酸

　　“叮咚、叮咚……”门铃响个不停，谁会在星期天一大早就串门呢?门一打开，原是隔壁的小张和小李。

　　刚进门，小张就迫不及待地说道：“陈医生，你给评评理，我这个胃不太好你是知道的，可我老婆非要逼我每天早上喝十谷粥。你看，今天喝完了我又觉得胃里发酸，可她偏偏不信，说我不喜欢她做的饭就是不喜欢她，这不是不讲道理吗?”

　　还没等我开口，小李就神情委屈地插嘴道：“你以为我容易吗?每天早上老早就要起来煮粥。陈医生，事情是这样的：我以前有点便秘，看到网上说十谷粥可以治便秘，就试着吃了几天，效果还不错。后来看到网上说十谷粥不仅有保健作用又能减肥，你看看我老公的啤酒肚，我想既然这东西好，也让他减减肥，他不愿意吃就直说嘛，还要找借口，为什么我吃了就没事呢?”

　　有些粗粮，不对“胃”口

　　“来来来，先坐下，”我把两位让到沙发上，然后对小李说，“你这次还真冤枉小张了。”

　　十谷粥的搭配方法比较多，较经典的搭配是糙米、小米、小麦、荞麦、燕麦片、黑糯米、薏米、白米、芡实及莲子，也有加入红高粱米、玉米、山药、黄豆、绿豆、红枣、小红豆和枸杞子等配料者。

　　在这些配料中，小米、玉米等会在消化过程产生酸性物质，对于有胃痛的人来说，食后会出现吐酸、胃中发酸或发热感，严重者还会出现胃痛加重的情况;而糙米、燕麦、高粱米等，由于含有较多纤维组织，质地较硬，对胃内有糜烂、溃疡的病人可能会加重病情;而像糯玉米、豆类等，进食后会产生气体，从而加重消化不良的症状。

　　所以，胃病病人吃粗粮，实在要谨慎。

　　胃病病人，粗粮配方有个性“但网上说十谷粥好处很多，能治便秘，也能减肥，难道是骗人的吗?”小李不服气地问。

　　“这样讲又有点偏激了，所谓成也萧何，败也萧何。”我继续解释。

　　十谷粥中过多的纤维组织对胃病病人来说是不好的，但对于便秘病人来说却是福音，它可以促进肠道蠕动，促进肠道有益菌增殖，是一种纯天然的通便剂;而且，膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇排出，从而帮助高脂血症病人降低血脂。

　　另外，由于粗粮较难消化，因此进食后虽有饱腹感，但真正吸收的碳水化合物却比较少，这一特点对于糖尿病和肥胖病人来说非常有利。

　　还有，谷米粗粮与精米相比，含有更多的维生素B1，能改善消化功能，对神经功能也有一定的保护作用。

　　“又说不能吃，又说有好处，这个饭我还真不会做了。”小李赌气地说。

　　“别着急，任何事情都有两面性，关键看我们怎么掌握，十谷粥的配料也是可以根据实际情况来调整的。”

　　小张的情况我比较熟悉，他只是一般的浅表性胃炎，胃内没有明显的糜烂和溃疡，所以还是可以吃十谷粥的;只是他吃后有反酸的问题，可以把小米去掉试试。

　　但病人若是胃内糜烂较明显，或处在消化性溃疡的发作期，还是不吃为好。

　　至于有些胃病病人吃粗粮后胃痛，情况又有所不同。胃痛与发酸的产生原因略有不同，主要是由于粗粮质地较硬引起的，因此可适当减少糙米、燕麦、高粱米等的量。

　　另外，还可采取粗粮细吃的办法，用豆浆机将十谷打成米浆，这样就可在保持维生素含量不变的情况下，避免对胃造成刺激。但这样的话，通便及减肥效果会略差一些。

　　最后，要记得一个原则：粗粮除了作辅助治疗用时，比如辅助治疗糖尿病，主张多吃，其他情况下，粗粮应摆在辅食位置上，不必每餐都吃。

　　比如想通过粗粮来调整大便或减肥的人，每天吃1次就可以了。大便及体重正常后，每周吃2-3次即可。

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